美味酱排骨的做法

2019-05-15 06:04:16 来源: 铜川信息港

美味酱排骨的材料:

猪精排1200克。调料料酒50克,精盐3克,白糖6克,鲜姜50克,酱油310克,香料包1个(内装桂皮2克,8角3粒,花椒3克,丁香2克,茴香2克)

美味酱排骨的做法:

1、将猪排骨剁成4厘米左右的方块,洗净,放入沸水锅中焯透,捞出沥干。锅内放入清水,加入所有的调料及香料包,烧开后煮20分钟即成酱汤。

2、将排骨放入酱汤中,大火烧开后,转为小火酱至卤汁浓稠,排骨熟烂时捞出装盘便可。

3、把酱好的排骨趁热放入熏锅内撒入白糖熏约2~3分钟,取出即成。

材料替换

原料可替换成猪肘子,猪胸口,称为酱肘子,酱胸口。

口味变化

调料中加料酒和玫瑰露酒,则称玫瑰香酱排骨。

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