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凉拌海米芹菜的做法

2018-11-08 09:26:26
凉拌海米芹菜的做法 “炎热的夏季来了,很多朋友可能因为炎热而没有了食欲对食物没有了口感,这个季节来点清爽的小凉菜是不错的,清脆的凉菜可用来就餐或佐酒。
芹菜拌海米:芹菜要选用嫩一点的,焯水后要快速投入凉水这样可破坏掉芹菜的纤维结构,这样处理过的芹菜做出的凉拌菜爽脆。因为有海米的加入,在调汁时候要加入姜汁或花椒油用来去腥,适当的加点白糖可增鲜提香。” 食材明细 主料 芹菜 适量 辅料 海米 适量 木耳 适量 配料 精盐 适量 生抽 适量 白糖 适量 花椒油 适量 香油 适量 陈醋 适量 微辣 口味 拌 工艺 三刻钟 耗时 简单 难度 凉拌海米芹菜的做法步骤 1新鲜芹菜去叶洗净,用刀从芹菜中间剖成两片后切成小段。 2锅里坐水,水冒泡时下入切好的芹菜段,快速焯水。 3捞出焯好水的芹菜段倒入准备好的凉水盆里浸泡,这样一冷一热可以破坏芹菜的纤维结构,吃起来不塞牙。 4提前泡好木耳、海米。 5取一小碗,倒入适量生抽,一小勺陈醋。 6撒入少许精盐。 7一小匙白糖,放入白糖可提鲜。 8倒入几滴香油,用来增香。 9倒入少许花椒油,可去海米的腥味,增加口感。 10把调好的料汁倒入盛有芹菜段、木耳丝、海米的小盆里拌匀即可。
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