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青椒贮藏保鲜技术_0

2018-09-14 16:53:46

青椒贮藏保鲜技术 文章摘要: 1、袋贮:用宽25~30厘米,长40~50厘米的塑料袋,在袋的上中下部扎透气小孔,装入青椒,扎紧袋口,放在8~10℃的空屋内,可贮存1~2个月。如袋内水珠过多,可7天左右打开袋口通风一次,并捡出烂椒。  2、草贮:在约10?... 1、袋贮:用宽25~30厘米,长40~50厘米的塑料袋,在袋的上中下部扎透气小孔,装入青椒,扎紧袋口,放在8~10℃的空屋内,可贮存1~2个月。如袋内水珠过多,可7天左右打开袋口通风一次,并捡出烂椒。

2、草贮:在约10厘米的稻草上码放青椒33厘米左右,堆成长方形,上面和四周盖上稻草,厚约13厘米。每10天翻动检查1次,不宜贮藏的青椒要及时剔去。

3、架藏:用竹片板分10层搭成长2.5米,宽1米,高1.5米的货架。每块板可堆放15公斤青椒,每架共450公斤左右。在货架四周用经过300倍福尔马林每天消毒的湿布遮盖。

4、灰藏:选择无虫蛀、无腐烂的鲜青椒在室内阴凉墙角处用砖砌一池,放一层煤渣灰或草木灰,放一层青椒。最上面一层灰要厚一些。存放期间,可以不定期地喷洒清水,使灰经常处于湿润状态。

5、冷藏:先将青椒装入塑料袋内(每袋1~2公斤),然后装入筐或箱中,放入冷库。库温要掌握在5~8℃,相对湿度保持在85%~95%。

6、窖藏:椒筐用0.5%漂白粉消毒,晾干后装入青椒,垛入窖内。共垛3~4层。用通风口调节窖温,保持温度7~10℃,相对湿度90%,及时剔除烂椒。

7、缸(坛)藏:缸底铺10厘米厚的草木灰,在距草木灰6厘米的地方放一个秫秸帘子,将青椒柄朝下,一层一层摆在帘子上,一直摆到离缸口5~7厘米处,缸口用结实的纸糊上。开始1周或半个月倒缸1次。坛藏与缸藏相似,坛底可用一蛊酒代替草木灰,帘子放在酒蛊上面,再在帘子上摆青椒。

8、埋藏:埋藏时,先在箱或筐底铺约3厘米厚的沙,然后将选好的青椒消毒处理,晾干后装入木箱(筐)内,一层青椒一层沙,装至离箱(筐)口5~7厘米处,再盖沙密封即可。木箱一般约10公斤左右。采用“骑马形”叠堆,高度一般在4~5层为宜。埋藏时,还可在室内地面上用空心砖或木箱围成长2~3米,宽1米,高0.6~0.9米的空间,按上法逐层堆码,在最高层覆盖3厘米左右沙密封。每堆容量250公斤。在堆内设置若干空气筒,以利通风。

9、沟藏:在背阴处挖宽0.7~1米,深1~1.3米的沟,沟底铺填4厘米厚的细沙,一层青椒一层沙,排4~5层,最上一层离地面35厘米左右。青椒收获后先在干燥室内堆放,3~4天后上面盖一层薄膜保湿,“小雪”后选椒入沟。前期天暖可稍加覆盖,后期天冷要加盖稻草,保持温度在7~10℃,雨雪天气加盖薄膜,半个月左右翻动检查一次,一般可贮到春节前后。

10、气调贮藏:目前使用较多的0.06毫米厚聚乙烯小包装和0.1~0.2毫米厚大帐两种简易气调贮藏方式。贮藏前严格挑选无病无伤的果实,因为在气调密闭高湿环境下,果实容易腐烂,同时要结合使用药物防腐,可用0.05~0.1毫升/升仲丁胺熏蒸剂。气调应在9~11℃温度范围内进行,由于青椒对二氧化碳比较敏感,二氧化碳过高时会降低果实的抗病性,塑料帐内可加入消石灰吸收过多的二氧化碳。

    

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