鸭翅根怎么做好吃 鸭翅根的做法大全 鸭翅根有什么好处

2019-07-21 09:36:57 来源: 铜川信息港

鸭翅根一直深受大众的喜爱,长被大家端上餐桌,这也是因为鸭翅根的肉质紧实,又能够很好的吸收味道,让肉与调料能够很好的融合,不过大家知道鸭翅根怎么做好吃吗?

鸭翅根怎么做好吃

鸭翅根的烹饪方法多种多样,并且制作起来也相对容易,可要想做的好吃却要下点功夫了,那么大家知道鸭翅根怎么做好吃吗?下面做菜网百科就来告诉大家鸭翅根怎么做好吃,大家学会后就可以在家中随意制作啦!

椒麻鸭翅

原料:鸭翅根、川式红油、酱油、泡椒、蒜米、姜米、白芝麻、白酒、料酒、生抽、老抽、白糖、大料、桂皮、整粒花椒、花椒粉。

做法:

1、鸭翅根洗净飞水后,锅中倒入清水、姜片、葱段、大料、料酒、盐,下入煮约15分钟至熟。

2、取一耐热的碗,放入葱白段、姜米、蒜米、白芝麻、川式红油,下锅小火加热至冒烟,再分次倒入加有辣椒的碗中,搅拌均匀待用。

3、保鲜盒中倒入生抽、老抽、盐、糖、白醋(一点点)、料酒、白酒、干花椒、花椒粉、泡椒碎调成汁。

4、热的辣椒油倒入调好的汁中,鸭翅放入拌匀腌制,入冰箱冷藏,中途可以翻面。

火腿萝卜鸭翅汤

原料:鸭翅根、火腿、白萝卜、葱、姜、盐、白胡椒粉、料酒。

做法:

1、鸭翅根洗净,火腿切长片,白萝卜切条,姜切片,葱切断。

2、鸭翅根从中间切断,焯水后取出用水冲掉浮沫,拨掉小绒毛。

3、砂锅放水,水开后放入焯好的鸭翅根和火腿,大火烧开后烹入料酒,小火炖一小时。

4、放入白萝卜条,放盐,再炖半小时,放白胡椒粉即可。

鸭翅根的做法大全

鸭翅根是鸭翅的后半部分,鸭翅根比鸭翅尖的肉要多一些,吃起来也有好吃一些,并且鸭翅根的做法非常多,每一种的风味都不一样,不过大家知道鸭翅根的做法大全吗?下面做菜网百科就来告诉大家鸭翅根的做法大全!

卤汁鸭翅

材料:鸭翅根10支、东山鸭头卤汁1锅。

做法:

1、鸭翅根放入滚水中汆烫1分钟后,捞出放入冷水中沖洗。

2、将鸭翅根上的细毛拔掉,再以清水洗净,备用。

3、将东山鸭头卤汁煮滚,放入作法2的鸭翅,转微火煮滚。

4、再续煮约30分钟关火,接着浸泡约30分钟后捞出鸭翅,即可晾干,备用。

5、热油锅至约160℃,把作法4的鸭翅放入锅中,以中火炸约1分钟至表面焦香即完成。

酱香鸭翅

原料:鸭翅10个、西兰花1小个、生姜数片、八角1粒、香叶2片、干红椒3个、桂皮适量、料酒、生抽、盐、白糖。

做法:

1、西兰花焯水,码盘;鸭翅焯水,过凉水洗净放入大容器,加姜片、料酒、生抽、盐和醋腌制30分钟(喜欢颜色深的可以加老抽)。

2、另起锅放水,加入八角、香叶、干红椒、桂皮,放入腌制好的鸭翅(连同腌制汤水一起倒进锅里)。

3、大火烧开改小火煮约30分钟(喜欢肉软烂的可以更久一些时间),待鸭翅冷却后出锅斩件,装盘即可!

鸭翅根的宜忌人群

相信大家都很爱吃鸭翅根,鸭翅根不管是爆炒、老卤都能让人流连忘返,那么大家在食用鸭翅根的时候知道鸭翅根的宜忌人群是哪些吗?下面做菜网百科就来为大家介绍鸭翅根的宜忌人群,大家知道后就可以有效避开伤害啦!

鸭翅根的适宜人群:

1、凡体内有热的人适宜食鸭翅根,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。

2、鸭翅根中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。

3、鸭翅根中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

4、健康体质平和质,气虚体质,湿热体质,痰湿体质,阳虚体质,阴虚体质,瘀血体质。

鸭翅根的禁忌人群:

1、气郁体质,特禀体质。

2、高血压,胆固醇者少食或者勿食。

3、脑炎,中风,高血压,冠心病,动脉硬化,心脑血管系统疾病患者。

鸭翅根有什么好处

大家知道鸭翅根有什么好处吗?鸭肉可以去心火,并且脂肪含量较低,与其它肉类大不相同,可以说是“肉中蔬菜”,食用鸭翅根能为身体带来益处,下面做菜网百科就来详细的为大家介绍鸭翅根的好处。

鸭翅膀中的脂肪酸熔点低,易于消化,所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

鸭翅膀性寒凉,性寒,味甘,咸,主大补虚劳。滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积。一般人都适合食用,尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。

鸭翅根与海带共炖食,可软化血管,降低血压,对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效;鸭翅根与竹笋共炖食,可治疗老年人痔疮下血。

因此,民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、糖尿病。

鸭翅根有多少热量

食物的热量往往决定了它是否是健康的,并且正在减肥的人们,或者想保持身材的人们也热衷与探索食物的热量,不过大家知道鸭翅根有多少热量吗?接下来做菜网百科就来告诉大家鸭翅根有多少热量。

鸭翅根的热量:146大卡。

鸭肉是人们进补的优良食品,含有丰富的营养成分,鸭肉虽好,但食用鸭肉也是有禁忌的,有些食物是不宜与鸭肉同食的。

1、鸭翅根不能与鳖同食:鳖肉为鳖科动物甲鱼的肉,具有滋阴凉血之功效。鸭肉属寒性,而鳖也属寒性,所以不宜配食。久食令人阳虚,水肿腹泻。

2、鸭翅根不能与黑木耳同食:同食会引起身体不适。

3、鸭翅根不能与栗子同食:同食容易引起中毒。

4、鸭翅根不能与兔肉同食:同食容易引起腹泻。

5、鸭翅根不能与鸡蛋同食:鸭肉忌与鸡蛋同食,否则会大伤人体中的元气。

新鲜鸭翅的外皮色泽白亮或呈米色,并且富有光泽,物残留毛及毛根,肉质富有弹性,并有一种特殊的鸭肉鲜味。

鸭翅购买之后要马上放入冰箱里,可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸭翅除了可以用冷冻的方法保存外,也可把鸭翅加工成熟,用保鲜膜包裹好,再进行冷冻或冷藏保存。

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